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打卤面条

15.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

打卤面对卤汁的要求并不是很高,而是注意面条的质量,面条一定要用手擀面才算正宗。可以说,山东打卤面主要以手擀面为特色!其中的面条让人赞不绝口,面身爽滑筋道,口感很好。打卤面的做法多样,风味不一,做卤一定要比一般汤水要口重点,否则一加上面,就觉出淡而无味来了。 今天做了200克面粉的面条,都让我老公吃了,边吃边说“太好吃了”:太劲道了“这也许是机器压出来的原因吧。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    打卤面条_的做法步骤:1

    用压面机把面皮压好

  • 步骤2

    打卤面条_的做法步骤:2

    然后用压面机把面条压出来

  • 步骤3

    打卤面条_的做法步骤:3

    压出来细细的面条

  • 步骤4

    打卤面条_的做法步骤:4

    把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

展开全部步骤

小贴士

制作面条当然要先和面啦,基本上面粉和水的比例是5比2(就是500克的面200克的水),如果加鸡蛋,水就要相对的再少一些,面要和得硬一些,比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!面和好后,铺上抹布或盖上盖子醒30分钟,期间可以准备卤。   面醒好后,把面团分成手掌大的若干小份,放入压面机里面压成小饼装,面上多撒匀面粉,折叠起来,反复几次,压好后,放入面条档压出面条,就可以下锅煮了! 如果没有压面机,也可以买现成的湿面条。

4人已收藏该美食

评论77

  • pioqaz 回复

    学习了

    1年前
  • 忧郁de棒棒糖 回复

    啦啦啦

  • 彼岸的淡漠 回复

    还好还好

  • 辉月的甜蜜厨房 回复

    不错👍

  • 玻璃杯里的小小鱼 回复

    很喜欢

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