馒头

馒头

6244次浏览 简单难度 制作时间130分钟

发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头的营养价值。

主料 1种

辅料

调料

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    馒头_的做法步骤:1

    面肥里放适量的水

  • 步骤2

    馒头_的做法步骤:2

    加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵

  • 步骤3

    馒头_的做法步骤:3

    发酵好的面团

  • 步骤4

    馒头_的做法步骤:4

    准备10克的纯碱,放少量的水成碱水

  • 步骤5

    馒头_的做法步骤:5

    将碱水揉进发酵的面团里,放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆

  • 步骤6

    馒头_的做法步骤:6

    面团放面板上

  • 步骤7

    馒头_的做法步骤:7

    揪成面剂子

  • 步骤8

    馒头_的做法步骤:8

    揉成馒头坯子

  • 步骤9

    馒头_的做法步骤:9

    摆放在蒸锅里

  • 步骤10

    馒头_的做法步骤:10

    盖盖上汽蒸20分钟,关火虚蒸5分钟

  • 步骤11

    馒头_的做法步骤:11

    蒸好的馒头。

小贴士

放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆

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成果照
孟心竹
孟心竹
松软香甜的南瓜馒头\n
松软香甜的南瓜馒头\n

评论7

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    俺不是女侠 回复回复

    我上次用的上一道的面粉做的忘记拍照了,很不错呢

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    俺不是女侠 回复回复

    请问是用的什么面粉呢?

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