香酥鸭腿

2.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。 鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 1.鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。 2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 菜系:本帮海派菜 口味:清淡 工艺:焖煮、油炸

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香酥鸭腿_的做法步骤:1

    鸭腿收拾干净,滤干;

  • 步骤2

    香酥鸭腿_的做法步骤:2

    下锅放盐、料酒、煮酥熟,

  • 步骤3

    香酥鸭腿_的做法步骤:3

    晾凉,涂上蛋清;

  • 步骤4

    香酥鸭腿_的做法步骤:4

    1:1的面粉和淀粉混合

  • 步骤5

    香酥鸭腿_的做法步骤:5

    拍上用1:1的面粉和淀粉混合的干粉;

  • 步骤6

    香酥鸭腿_的做法步骤:6

    下油锅炸,炸到两面金黄;

  • 步骤7

    香酥鸭腿_的做法步骤:7

    用厨房纸吸干余油;

  • 步骤8

    香酥鸭腿_的做法步骤:8

    用盐和花椒粉

  • 步骤9

    香酥鸭腿_的做法步骤:9

    炒一个椒盐

  • 步骤10

    香酥鸭腿_的做法步骤:10

    盛出

  • 步骤11

    香酥鸭腿_的做法步骤:11

    切块装盘,配上椒盐,即可上桌了。

小贴士

特点: 金黄油亮,香气四溢,外脆里酥,十分可口。 小贴士: 在熟晾凉的鸭腿拍上干粉后,要放一会儿才可以下油锅。

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评论28

  • 雁儿在林梢a 回复

    美味。

    1年前
  • 桌坛新星 回复

    我也做了很好吃不好意思呀,大家快做呀

  • 桌坛新星 回复

    能吃吗

  • 夏日清风 回复

    看着挺诱人,做法也简单,改天也试试!

  • carry丿上帝 回复

    看着不错

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