用APP打开

芽菜肉酱面

3.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这个季节,还是吃面最省事舒服,今天晚上吃的肉酱面,闷热的晚上不想太受油烟之苦,就吃面吧。各种面我都爱,但是汤面夏天不是很受欢迎,最受欢迎的就是肉酱面,炸酱面,臊子面,凉拌面。 芽菜肉酱面其实就是升级版的肉酱面。芽菜是一种咸菜,类似雪菜什么的那种。但是我觉得味道很特别而且有独特的香味。做成肉臊子,拌面拌饭都很棒。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    芽菜肉酱面_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    芽菜肉酱面_的做法步骤:2

    芽菜切碎,焯水沥干备用。

  • 步骤3

    芽菜肉酱面_的做法步骤:3

    锅里放油,放入肉馅用筷子拨散变白。 放姜丝葱末。煸炒到水分干。

  • 步骤4

    芽菜肉酱面_的做法步骤:4

    辣椒酱,料酒拌入,炒均匀。放五香粉,酱油,白糖翻炒。

展开全部步骤

小贴士

1,芽菜就是四川的一种腌渍菜,类似雪菜酸菜这样的。 所以可以替代。但是芽菜有特殊的香味,现在大型超市也有。 2,熬煮肉酱的时候可以加几颗鸡蛋,鸡蛋入味后更好吃。 3,所有熬到最后水量大减的菜放盐都得谨慎, 最好的方式就是,开始调味比自己口味淡,这样收了汁就恰好了。 新手可以开始稍微放点方便食材入味,最后再调到适口。 4,这样的拌面酱味道可以稍微重一点。 5,肉酱可以一次做一盒,拌面拌米饭都很好吃,尤其适合上班族带饭。 6,面可以选择自己爱吃的面。我这次用的乌冬面。

5人已收藏该美食

评论6

  • 我有点神经 回复

    在减肥呢! 看见好想吃

  • 范莹莹 回复

    哪里有卖芽菜

  • 灯火辉煌55 回复

    辣椒酱是什么牌子的?

  • 一杯sherry 回复

    看着真好吃啊

  • 食之九味 回复

    不错,看上去就美味

相关美食