酸奶芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕

5256次浏览 中等难度 制作时间90分钟

朋友的儿子过生日,我贸然答应给孩子做一款芝士蛋糕。 因为是第一次做,就提前一天做了个小点儿的自己品尝了一下,由于奶酪软化和奶油打发不到位,口感上缺少了一些细腻,于是,又看了多个方子,针对自己在制作过程中出现的问题认真做了记录,为自己的处女作芝士蛋糕提前做好了充分的准备。 在整个制作过程中,每一步我都进行的非常仔细,生怕出现纰漏,经过等待,看到脱模后的完美呈现,自己倍感欣慰,毕竟没有辜负自己的一番努力。 离生日宴还有一些时间,军问我“你的蛋糕做好了?”,我应允着,他又用质疑的口吻问了我一次,我就想他一定是觉得有些单调,我就默不作声,想着怎样装饰一下,哈哈,灵光一现,来两条水果金鱼吧,用以祝福孩子——快乐有余、健康有余、幸福有余、考试成绩也绰绰有余!

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:2

    奶酪切成小块,置于室温软化。

  • 步骤3

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:3

    吉利丁片用清水浸泡至软。

  • 步骤4

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:4

    黄油隔热水融化。

  • 步骤5

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:5

    饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾成碎末。

  • 步骤6

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:6

    碾好的饼干碎倒入碗中。

  • 步骤7

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:7

    将融化好的黄油倒入饼干碎中,充分拌匀。

  • 步骤8

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:8

    倒入模具中,用勺子压平压实。

  • 步骤9

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:9

    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

  • 步骤10

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:10

    将细砂糖倒入软化好的奶油奶酪中。

  • 步骤11

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:11

    用打蛋器打发至光滑无颗粒。

  • 步骤12

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:12

    加入蛋黄。

  • 步骤13

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:13

    搅拌均匀。

  • 步骤14

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:14

    加入酸奶搅拌成芝士糊。

  • 步骤15

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:15

    将牛奶和淡奶油倒在一起,搅拌均匀。

  • 步骤16

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:16

    放入微波炉加热1分钟,加入软化后沥干水的吉利丁片搅化。

  • 步骤17

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:17

    分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

  • 步骤18

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:18

    将混合好的芝士糊倒入饼底已凝固的蛋糕模内。

  • 步骤19

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:19

    轻轻震几下,将芝士糊里的气泡震出来,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 步骤20

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:20

    芝士糊凝结后取出,用电吹风转圈吹一下,脱模。

  • 步骤21

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:21

    准备橘子和黄桃罐头。

  • 步骤22

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:22

    将黄桃按照所需金鱼大小用模具扣出圆形,切成连刀的薄片。

  • 步骤23

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:23

    用橘子瓣摆成鱼头,用黄桃摆成鱼尾。

  • 步骤24

    酸奶芝士蛋糕_的做法步骤:24

    用刀片下一块油桃的皮,用模具扣出四只金鱼眼睛,利用字模,用可可粉撒上“生日快乐”,即可享用了。

小贴士

这个芝士蛋糕用到的模具是6寸活底圆模。 饼底可用奥利奥饼干或者戚风蛋糕来制作。 用刀切至饼底时需要用点力道。 切桃子时顶部一定不要切开,是连着的。 金鱼眼睛可以用樱桃、圣女果等红色水果代替。 金鱼的尾巴切好后用手轻轻顺势压一下,就会出现扇形,一定要对称。

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成果照
轻轻厨房
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评论10

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    haodou1082290648 回复回复

    哦哦

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    haodou1082290648 回复回复

    黄油是要怎么融化?

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