家常肉沫面

8652次浏览 中等难度 制作时间100分钟

在给这个菜谱起名字的时候有点犯难了,是叫肉沫面,还是南瓜苗胡萝卜肉沫面这样将里面的配料直观地叫出来?想想算了,还是简单点,就叫家常肉沫面吧。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    家常肉沫面_的做法步骤:1

    面粉里加入适量的盐、鸡蛋和水,揉成面团,醒20分钟揉一次,重复二三次

  • 步骤2

    家常肉沫面_的做法步骤:2

    将面团均分10份

  • 步骤3

    家常肉沫面_的做法步骤:3

    用压面机分别从一档至六档各压2遍,将面皮压光滑到合适的厚度

  • 步骤4

    家常肉沫面_的做法步骤:4

    将压好的面皮用切面刀切出条状

  • 步骤5

    家常肉沫面_的做法步骤:5

    锅里水烧开后下面条,中间点两次水,将面条煮熟

  • 步骤6

    家常肉沫面_的做法步骤:6

    煮好的面条过凉水后放筛篮里沥去水分

  • 步骤7

    家常肉沫面_的做法步骤:7

    南瓜苗剥去外层的皮

  • 步骤8

    家常肉沫面_的做法步骤:8

    切小丁

  • 步骤9

    家常肉沫面_的做法步骤:9

    胡萝卜同样切丁

  • 步骤10

    家常肉沫面_的做法步骤:10

    肉剁碎后。加适量的油、料酒、生抽、水淀粉和姜沫抓匀

  • 步骤11

    家常肉沫面_的做法步骤:11

    备好鸡汤

  • 步骤12

    家常肉沫面_的做法步骤:12

    热锅下油,下肉沫翻炒

  • 步骤13

    家常肉沫面_的做法步骤:13

    倒入南瓜苗

  • 步骤14

    家常肉沫面_的做法步骤:14

    倒入胡萝卜

  • 步骤15

    家常肉沫面_的做法步骤:15

    下适量的蚝油

  • 步骤16

    家常肉沫面_的做法步骤:16

    加少许的生抽

  • 步骤17

    家常肉沫面_的做法步骤:17

    翻炒入味后,加入鸡汤

  • 步骤18

    家常肉沫面_的做法步骤:18

    汤汁煮沸后淋入水淀粉

  • 步骤19

    家常肉沫面_的做法步骤:19

    汤汁再次煮沸后,淋入少许芝麻油就可以熄火了

  • 步骤20

    家常肉沫面_的做法步骤:20

    面条装碗,淋上浇汁,放上点辣椒酱就可以了

小贴士

面粉加的水少不太好揉,可以醒20分钟再揉,重复几次

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评论1

  • 不像狮子座的君君 回复

    好漂亮

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