自制老北京绿豆凉粉

3.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

小的时候,每到夏季,妈妈都会给我们做绿豆凉粉和拨鱼吃,凉凉的,爽爽的很解暑。 酷暑炎热,没有什么食欲,吃上一碗冰镇凉粉是多么惬意的事情。市场上卖的凉粉真的不敢买,饮食卫生得不到保障,而且掺杂着工业明胶和色素。其实自己在家做凉粉特别简单,原料也很好搞定,就是我们平时用的绿豆淀粉。如果买不到绿豆淀粉也可以用豌豆淀粉代替。赶快行动吧,,,让我们在家轻松搞定开胃 爽口 没有任何添加剂的的红油凉粉吧。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:1

    准备好绿豆淀粉。

  • 步骤2

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:2

    加入200ml的清水

  • 步骤3

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:3

    水澥开呈浆状

  • 步骤4

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:4

    400ml清水加入1克盐烧开

  • 步骤5

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:5

    将糊状淀粉液,倒入开水锅中,快速搅拌均匀

  • 步骤6

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:6

    把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火

  • 步骤7

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:7

    倒入保鲜盒中,凉凉成凉粉

  • 步骤8

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:8

    准备好凉粉 黄瓜 大蒜

  • 步骤9

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:9

    黄瓜用刀拍散后切成块

  • 步骤10

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:10

    大蒜切成末

  • 步骤11

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:11

    芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁

  • 步骤12

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:12

    取一小碗,加入芝麻 麻椒 辣椒

  • 步骤13

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:13

    锅中注入油,烧热,趁热浇入小碗中成红油

  • 步骤14

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:14

    将凉粉切成条状

  • 步骤15

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:15

    加入黄瓜和大蒜

  • 步骤16

    自制老北京绿豆凉粉_的做法步骤:16

    浇入料汁和红油即可

小贴士

没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。

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评论22

  • 紫贝壳琳1985 回复

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    2年前
  • Dream wake me up 回复

    凉粉最早也是起源于川菜南方各地!!!我的妈呀,又是老北京菜!以后多学习点文化知识!

  • 多幸福多快乐 回复

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  • 梦雨芊芊 回复

    买现成的

  • 无鳞金鱼 回复

    这个凉粉做的太棒了!

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