奶香椰蓉面包

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

• 步骤2

  

  将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

• 步骤3

  

  加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

• 步骤4

  

  揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

• 步骤5

  

  开启酸奶功能进行一次发酵

• 步骤6

  

  椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

• 步骤7

  

  然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤8

  

  然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤9

  

  用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀

• 步骤10

  

  扭成麻花形状

• 步骤11

  

  麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

• 步骤12

  

  放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液

• 步骤13

  

  烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可