香蕉面包

烹饪步骤 22步

• 步骤1

  

  将主料中的所有材料混合，揉成面团

• 步骤2

  

  将面团揉至可以拉出大片筋膜

• 步骤3

  

  盖保鲜膜在温暖处发酵

• 步骤4

  

  当面团涨至原先的两倍时，一发结束

• 步骤5

  

  将面团按压排气后，分割成60克的面剂，醒发十分钟左右

• 步骤6

  

  面团醒发的过程中，准备包馅用的香蕉。将每根香蕉分为两段，每段对剖，共八段备用

• 步骤7

  

  醒发完成的面剂擀成长方形，宽度略大于每段香蕉的长度。

• 步骤8

  

  取一段儿香蕉，包入面团中

• 步骤9

  

  自上端向下小心卷起，卷起时注意两端要捏紧

• 步骤10

  

  卷起后中间呈圆柱形，但两端接近于锥形

• 步骤11

  

  用两手按压揉搓两端，使其更细长（我另一只手在拍照，没办法拍全，SORRY）

• 步骤12

  

  搓好后的面团应该是这个样子

• 步骤13

  

  将面团摆入盘中，整理成月牙状即可

• 步骤14

  

  考虑到面团膨发后的大小，为保证成品不粘连，一个烤盘我只放了四个成品

• 步骤15

  

  将整形好的面坯移入温暖湿润处进行二次发酵，大约需要40-60分钟

• 步骤16

  

  当成品涨至两倍大时，二发结束

• 步骤17

  

  在面坯的表面，挤上克林姆酱

• 步骤18

  

  每个面包上均匀的挤三道线，都是从一个尖端到另一个尖端

• 步骤19

  

  制作完成的面坯移入预热好的烤箱，160度上下火烘烤15分钟左右

• 步骤20

  

  当面包表面金黄时，移出烤箱

• 步骤21

  

  在面包表面撒上适量的糖粉做装饰

• 步骤22

  

  每一口都能咬到香蕉的面包，在这个夏季里食用，倍觉清爽