豆豉炒苦瓜

5679次浏览 中等难度 制作时间50分钟

夏天的菜市场中,最常见的菜类有苦瓜,之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期,产的多,卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”,食之有味有益。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:1

    苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。

  • 步骤2

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:2

    红辣椒切丝

  • 步骤3

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:3

    蒜去皮切碎成小粒,准备一些豆豉。

  • 步骤4

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:4

    炒锅上火倒油烧热,小火放入蒜粒和豆豉炒出香味

  • 步骤5

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:5

    倒入苦瓜大火翻炒至断生

  • 步骤6

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:6

    倒入苦瓜大火翻炒至断生

  • 步骤7

    豆豉炒苦瓜_的做法步骤:7

    生抽半勺翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、豆豉含盐重,此菜要尝尝味后再决定放盐量。 2.苦瓜熟的比较好吃,但是带生的苦瓜比较营养

5人已收藏该美食

评论2

  • 菜肴晒单交流 回复

    🎊十周年专属红包与礼物🎁 长按,复制本条信息然后打开【手机淘宝】就能获得随机3个¥xoPKbSqEg1U¥

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    2年前

相关美食