凉拌毛豆

4.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

武汉的天气变得越来越热,动不动就会汗流夹背。随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。凉拌毛豆是武汉人夏日餐桌上最受欢迎的凉菜之一。凉拌毛豆做起来既省时又简单,蒜和醋是必不可少的调料,碧绿的色泽给人一种清新的感觉,食之麻辣酸甜咸鲜,令人胃口大开,即可当佐酒的小菜,也可当作零食,越吃越香越吃越上瘾。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    凉拌毛豆_的做法步骤:1

    毛豆剪去两头后洗净

  • 步骤2

    凉拌毛豆_的做法步骤:2

    冷水下锅煮

  • 步骤3

    凉拌毛豆_的做法步骤:3

    煮熟后沥出水分

  • 步骤4

    凉拌毛豆_的做法步骤:4

    热锅下油下花椒炸出香味

  • 步骤5

    凉拌毛豆_的做法步骤:5

    关火后下干红椒

  • 步骤6

    凉拌毛豆_的做法步骤:6

    放毛豆

  • 步骤7

    凉拌毛豆_的做法步骤:7

    加入切好的大蒜和红椒沫

  • 步骤8

    凉拌毛豆_的做法步骤:8

    加入糖和盐

  • 步骤9

    凉拌毛豆_的做法步骤:9

    加入米醋

  • 步骤10

    凉拌毛豆_的做法步骤:10

    拌匀即可

小贴士

1、炸好花椒关火后再放干红椒,以免油温太高炸糊。 2、没煮熟的毛豆含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。食用后常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。

5人已收藏该美食

评论5

  • 红豆厨坊 回复

    夏日街头小吃最爱

    9月前
  • 平安是福e514ef64 回复

    好吃,回家做

    10月前
  • wxd_rcy 回复

    营养丰富

    1年前
  • 萌萌哒桓桓 回复

    这家伙吃的时候要剥皮,岂不是很麻烦?

  • 黃秋皓 回复

相关美食