古法鱼鳞冻

1.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

古法鱼鳞冻呢是传承爷爷的手艺,爷爷虽然八十多了,每逢过年前还是会亲自做一锅鱼鳞冻,小时候吃鱼鳞冻觉得特别好奇,为什么有像果冻一样的东西却是咸的,冻的非常紧密有弹性,不像一般的鱼冻一动就是散掉。后来才知道是爷爷用制作腊鱼剩下的青鱼鱼鳞加味料熬煮后制成的,非常神奇,典型的变废为宝。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    古法鱼鳞冻_的做法步骤:1

    大鱼的鱼鳞淘洗干净

  • 步骤2

    古法鱼鳞冻_的做法步骤:2

    鱼鳞洗净倒入3倍清水中,加入盐、生姜、白酒少许、鸡精

  • 步骤3

    古法鱼鳞冻_的做法步骤:3

    大火煮开,熬煮约20分钟

  • 步骤4

    古法鱼鳞冻_的做法步骤:4

    煮好的的鱼鳞汤过滤后倒入容器中

  • 步骤5

    古法鱼鳞冻_的做法步骤:5

    放入冰箱冰冻后用刀划开就可以吃了

小贴士

鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。

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评论17

  • 懒羊羊和小新 回复

    怎样去掉鳞的腥味?

  • 亲子厨庄 回复

    是吃鱼鳞敖的汁,改天试试

  • 颜小斌奋斗ing 回复

    第一次知道鱼鳞可以吃。。。

  • 四季如春3810 回复

    营养美味

  • Mia.mm 回复

    [作揖]打错字,是好特别

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