酱爆猪肝

酱爆猪肝

2.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

如何去除鲜猪肝内的毒物 刚买回的鲜猪肝不要急地烹调,应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切片放在淡盐水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,这就可以彻底清除滞留在肝血和胆汁中的毒物。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    酱爆猪肝_的做法步骤:1

    猪肝冲洗干净,切成薄片,用淹料将猪肝搅拌均匀,放置15-20分钟,让猪肝入味。

  • 步骤2

    酱爆猪肝_的做法步骤:2

    将干辣椒、青蒜、生姜洗干净,切好。

  • 步骤3

    酱爆猪肝_的做法步骤:3

    豆瓣酱1大勺+1/4小勺糖+1大勺水搅拌均匀。

  • 步骤4

    酱爆猪肝_的做法步骤:4

    大火将水煮沸,倒入浸入味的猪肝,水再煮沸至猪肝变色,立即捞出猪肝。

  • 步骤5

    酱爆猪肝_的做法步骤:5

    热锅冷油,放入干辣椒、姜片小火炒出香味。

  • 步骤6

    酱爆猪肝_的做法步骤:6

    倒入猪肝、青蒜翻炒均匀,试着少少放点盐,翻炒均匀即可。

小贴士

猪肝过热水焯烫时,不要煮过久,猪肝变色立即捞出。

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飘雪厨房
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评论18

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    haodou7675033737 回复回复

    你这步骤都不详细

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    寳寶熊 回复回复

    方法到也不错。

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