肉末茄子

3.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。 所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    肉末茄子_的做法步骤:1

    原材料:茄子,肉末

  • 步骤2

    肉末茄子_的做法步骤:2

    茄子切滚刀块

  • 步骤3

    肉末茄子_的做法步骤:3

    将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

  • 步骤4

    肉末茄子_的做法步骤:4

    青红椒切粒

  • 步骤5

    肉末茄子_的做法步骤:5

    用生抽,料酒,盐,糖,水调好碗汁

  • 步骤6

    肉末茄子_的做法步骤:6

    肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟

  • 步骤7

    肉末茄子_的做法步骤:7

    茄子泡好后用手挤出水份

  • 步骤8

    肉末茄子_的做法步骤:8

    锅热油,放入茄子煸炒

  • 步骤9

    肉末茄子_的做法步骤:9

    将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

  • 步骤10

    肉末茄子_的做法步骤:10

    锅中留底油,姜蒜爆锅

  • 步骤11

    肉末茄子_的做法步骤:11

    放入肉末

  • 步骤12

    肉末茄子_的做法步骤:12

    将肉末煸炒变色

  • 步骤13

    肉末茄子_的做法步骤:13

    加入煸炒好的茄子煸炒均匀

  • 步骤14

    肉末茄子_的做法步骤:14

    加入青红椒粒

  • 步骤15

    肉末茄子_的做法步骤:15

    淋入碗汁

  • 步骤16

    肉末茄子_的做法步骤:16

    烧至茄子变得软烂入味即可

小贴士

1.切好的茄子用淡盐水浸泡,可以防止变氧化,而且可以使茄子少吸油。 2.青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。

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评论22

  • 小小小神龙 回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
  • 政妈妈 回复

    真不错

    1年前
  • 蜗蜗虫 回复

    不错不错

    1年前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的肉沫茄子,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    1年前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    1年前

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