香酥油条

香酥油条

7.9万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

油条外酥内嫩,松软,色泽金黄,咸香适口,是老少皆宜、妇幼喜食的大众传统早点食品。 油条在配上一杯豆浆、牛奶、稀粥同吃更佳。

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香酥油条_的做法步骤:1

    按比例称量好各种原料

  • 步骤2

    香酥油条_的做法步骤:2

    加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。

  • 步骤3

    香酥油条_的做法步骤:3

    把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)

  • 步骤4

    香酥油条_的做法步骤:4

    把面团从中间切开。

  • 步骤5

    香酥油条_的做法步骤:5

    然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。

  • 步骤6

    香酥油条_的做法步骤:6

    接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可。

  • 步骤7

    香酥油条_的做法步骤:7

    把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!

  • 步骤8

    香酥油条_的做法步骤:8

    香酥脆的油条就炸好了。

小贴士

炸油条的温度一定要掌握好,油温高了会把油条炸糊,另外就是把面团要充分醒发好。

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火舞的飘雪
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来一盘我做的
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评论53

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    虫虫Y 回复回复

    亲,这500g面粉做多少的量呢?人少吃不完怎么保存呢?

    1年前
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    雨过心晴88 回复回复

    好想吃

    1年前

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