煎焗鲩鱼腩

2.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

这是香港顺德酒楼里学来的,鲩鱼腩就是草鱼腩,煎焗的做法貌似和红烧差不多,但就比红烧更省事~~

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:1

    鲩鱼腩洗净擦干,切条状,用1/2茶勺盐均匀撒在鱼条上,腌制30分钟。

  • 步骤2

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:2

    烧热1汤勺油,放入腌好的鱼条,各面煎黄。

  • 步骤3

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:3

    煎好的鱼条拔至一旁,余油炒香蒜、姜蓉,

  • 步骤4

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:4

    炒香的蒜、姜蓉和鱼条混匀,加入2茶勺李锦记蒸鱼豉油,1/2茶勺白糖、2茶勺热水。

  • 步骤5

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:5

    撒上葱花、红椒碎。

  • 步骤6

    煎焗鲩鱼腩_的做法步骤:6

    不断晃动锅子,收干多余水分,兜均调味料在鱼条上即完成。

小贴士

酒楼里做这菜多采用炸鱼条,家庭制作为了省油可改为煎。 鲩鱼味谈,用盐先腌可以更入味。

4人已收藏该美食

评论4

  • 千倩 回复

  • 爱明以食为天 回复

    叫,煎炆鱼腩,更好,!

  • 乐乐 回复

    好诱人!好久没买草鱼了,人工喂养的残留物太多。

  • 小小蔻 回复

    看得我口水直流。

相关美食