香辣啤酒鸭

1.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。 据研究测定,鸭肉中,富含蛋白质,脂肪,还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。 炎热的夏日食用鸭肉,去火解馋还营养哈。啤酒鸭是道很经典的菜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:1

    鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

  • 步骤2

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:2

    上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

  • 步骤3

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:3

    将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

  • 步骤4

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:4

    将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

  • 步骤5

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:5

    鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

  • 步骤6

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:6

    把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

  • 步骤7

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:7

    再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

  • 步骤8

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:8

    翻炒均匀。

  • 步骤9

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:9

    倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)。

  • 步骤10

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:10

    盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

  • 步骤11

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:11

    焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

  • 步骤12

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:12

    两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

  • 步骤13

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:13

    翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)。

  • 步骤14

    香辣啤酒鸭_的做法步骤:14

    成品。

小贴士

不喜欢洋葱和青红椒的也可以不放,我喜欢放一些,那样吃起来不腻。

5人已收藏该美食

评论10

  • 肖小鱼儿 回复

    很好吃的样子

    2年前
  • 再以晰 回复

    馋馋馋馋馋馋

  • 小妞妞的奶奶 回复

    诱人哦

  • 血色蝴蝶22 回复

    还是自己试试看吧!

  • 瑞鸾之爱 回复

    美味的菜肴

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