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灌汤小笼包

32.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

薄薄的皮儿大大的馅,咬一口就满嘴流汁,这种灌汤包绝对是我的大爱,一口气吃上十个毫无压力。外面买的现在十个已经20块钱了。还是自己做最实惠。 最初吃它其实不在名气最大的上海,而是在西安。那时候我大四,孩子妈到西安玩,我带她到回民街溜达,专门去吃了贾三灌汤包。等到09年到上海,才知道原来上海也有灌汤包,而且名气更大,只是个头小了些,比西安贾三的小了两倍。一口一个很过瘾。 身边的美食不停歇,一直有人陪着吃的美食,才是真正的美事。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    灌汤小笼包_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    灌汤小笼包_的做法步骤:2

    猪肉糜加葱姜剁均匀。

  • 步骤3

    灌汤小笼包_的做法步骤:3

    猪肉皮焯水后加水煮成肉皮冻,放半茶匙盐调味。

  • 步骤4

    灌汤小笼包_的做法步骤:4

    猪肉糜加3汤匙水充分打均匀。

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小贴士

1,烫面团就是开水烫面。做法是,把面粉放在容器里。沸水冲进去用筷子搅拌均匀。水和面2:1. 等凉了再下手加少许食用油揉搓到光滑。 烫面团不容易撕扯断。做烙饼,包蒸饺,都可以。 2,既然是灌汤包,汤一定得多。先打一些水进去肉会嫩,再加含水量大的皮冻汁。或者猪蹄冻也行。浓稠的骨头汤也行。 3,灌汤小笼汤汁清爽不要用老抽。 4,南方的灌汤小笼是有甜味的,所以要加点糖。

5人已收藏该美食

评论417

  • 也许太天真 回复

    好诱人的汤包,做的漂亮,看着不错哦,要舔屏的节奏,美味停不下来啊

    2月前
  • 做梦的美食家 回复

    棒棒哒,学习了

    2月前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    2月前
  • a302wh 回复

    不错不错

    2月前
  • haodou看花开花落 回复

    太诱人了,汤鲜肉嫩,美味停不下来

    2月前

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