杯子海绵蛋糕

杯子海绵蛋糕

7453次浏览 简单难度 制作时间90分钟

记得小时候,到了节日妈妈就会装上一些鸡蛋,去到市场一个摊位。在那里,鸡蛋被打散搅拌,随着机器的搅动,蛋液慢慢膨大,然后加入面粉拌好,倒入专用的模子再放到超大的烤箱里,然后需要做的就是等待热气腾腾香喷喷的蛋糕出炉。。。 现在想起来,似乎还能闻到那淡淡的香气。。。想到那诱人的金黄色泽,只是看到就觉得很美味了。。。 而今自己也会做蛋糕了,也知道了小时候吃到的那种蛋糕其实就是海绵蛋糕,但是无论怎么改动配方来制作,都不是印象中的那个感觉。。。或者,这其中也包含着记忆的甜美吧。。。 材料: 低筋面粉90g,细砂糖75g,鸡蛋3个,玉米油22g

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:1

    将鸡蛋打入盆中

  • 步骤2

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:2

    用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖

  • 步骤3

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:3

    使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度

  • 步骤4

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:4

    将玉米油沿盆边倒入

  • 步骤5

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:5

    用刮刀快速翻拌均匀

  • 步骤6

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:6

    筛入低筋面粉

  • 步骤7

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:7

    翻拌均匀

  • 步骤8

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋糕糊倒入面糊杯中

  • 步骤9

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:9

    分装入蛋糕模,约8分满

  • 步骤10

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:10

    送入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟

  • 步骤11

    杯子海绵蛋糕_的做法步骤:11

    出炉晾凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用;

小贴士

1. 这一次全蛋的打发,我并没有隔热水加热,可能是天气热的原因,大概12分钟也打发到了所需要的程度;不过新手制作的话,还是需要注意隔热水打发,这样能够保证打发的稳定性; 2. 关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆; 3. 没有面糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使用; 4. 温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应调整;

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成果照
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老婆制作本人拍摄~盗图商用必究。
老婆制作本人拍摄~盗图商用必究。

评论3

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    低调的氧气 回复回复

    看了评论,特意减了糖的用量,50g糖,味道刚好,感谢大家分享。

    11月前
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    清心(东升纸业) 回复回复

    太甜了

    1年前

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