杏鲍菇黄焖鸡翅
1.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
黄焖鸡翅是我等嗜肉之人的心头大爱。黄焖菜家家都在做,无论用糖炒色,用酱油上色,或者直接用红烧酱油,方法总是大同小异,味道,却千差万别。 各家有各家的体会心得,也许是难得的经验,也许就是新鲜的尝试,美食无定论,自己爱的,就是最好的。
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烹饪步骤 11步
步骤1
鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟
步骤2
胡萝卜,杏鲍菇洗净沥干
步骤3
把洗干净的胡萝卜,杏鲍菇斜切成块
步骤4
大葱切段,生姜切末
步骤5
坐锅起油,下冰糖炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却
步骤6
冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色
步骤7
放入葱姜煸炒
步骤8
放入香料,黄豆酱油1勺、料酒炒匀
步骤9
放入切好的杏鲍菇,胡萝卜
步骤10
加入1.5勺盐,清水适量漫过鸡翅即可
步骤11
中小火炖20分钟后,调大火开始收汁,不要收的太干了,汤汁浓稠即可
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