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生煎馒头

9.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这生煎馒头经常做了当早餐,尤其是夏天配上一碗绿豆汤或者白米粥那是最好不过了,这次我做的生煎是采用半发酵的,感觉半发酵的生煎要比全发酵的口感要稍微好一点。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    生煎馒头_的做法步骤:1

    酵母用温水化开后和面粉搅拌均匀

  • 步骤2

    生煎馒头_的做法步骤:2

    再倒入清水揉成光滑的面团盖上静置30分钟

  • 步骤3

    生煎馒头_的做法步骤:3

    猪肉末加入料酒,盐和一个鸡蛋

  • 步骤4

    生煎馒头_的做法步骤:4

    可以手工搅拌,我用厨师机搅拌之有粘性之后再加入适量的清水

  • 步骤5

    生煎馒头_的做法步骤:5

    再一次搅拌成黏性后加入葱花和蚝油继续搅拌有黏性为止

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小贴士

1.面粉发酵的时间是随着气温的变化而不定时的改变,现在夏天静置30分钟刚好。 2.生煎馒头的馅料,喜欢有汁水的可以加点皮冻什么的,个人喜好,夏天加皮冻有点黏糊糊的口感,搅拌猪肉末的时候加入适量清水也有鲜美清爽的汁水。 3.搅拌猪肉末加入清水的时候要少量分次加入。每一次加入之后搅拌至黏性再加。

5人已收藏该美食

评论115

  • a302wh 回复

    看上去好诱人,味道一定超级棒。

    6月前
  • Fz心灵 回复

    特别是包子底,煎的香酥脆

    7月前
  • Fz心灵 回复

    煎的比蒸的好吃

    7月前
  • Fz心灵 回复

    外焦里嫩,香气四溢

    7月前
  • Fz心灵 回复

    南方人把包子叫馒头,馒头叫包子

    7月前

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