糟鸡爪

2.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

糟鸡爪是夏天最爱的一道凉菜,鸡爪用糟卤腌制后进冰箱冷藏数小时,凉凉的口感清爽鲜美,喜欢喝酒的人群再来一杯冰啤酒正是下酒的好搭档。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糟鸡爪_的做法步骤:1

    鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖

  • 步骤2

    糟鸡爪_的做法步骤:2

    准备葱,生姜片和八角

  • 步骤3

    糟鸡爪_的做法步骤:3

    锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净

  • 步骤4

    糟鸡爪_的做法步骤:4

    再把鸡爪冷水下锅,倒入调料盖上大火煮

  • 步骤5

    糟鸡爪_的做法步骤:5

    把鸡爪煮熟后捞起

  • 步骤6

    糟鸡爪_的做法步骤:6

    浸入冷开水里5分钟后捞起沥干水分

  • 步骤7

    糟鸡爪_的做法步骤:7

    准备糟卤

  • 步骤8

    糟鸡爪_的做法步骤:8

    为了便于入味,我把每个鸡爪都一分二剪开了

  • 步骤9

    糟鸡爪_的做法步骤:9

    放入保鲜盒里倒入糟卤,糟卤能浸没食物为佳

  • 步骤10

    糟鸡爪_的做法步骤:10

    喜欢有点辣味,用三个干辣椒洗净后剪开加入盖上进冰箱冷藏4小时以上即可食用

  • 步骤11

    糟鸡爪_的做法步骤:11

    上桌时候加点小清新的香菜,不加也无妨。

小贴士

1.糟卤有原味和辣味的,我买的原味的所以加了几个干辣椒进去提点辣味,不喜欢的就不用加。 2.在短时间内食用的就像我这样剪开后浸入糟卤中,这样4小时以上已经很入味了。 3,一次做多了,吃的时候用干净的筷子夹,这样能保持几天内不会变质。

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评论1

  • 欧小鸥 回复

    糟卤的好

    2年前

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