酱炒黄面

19.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酱炒黄面是我又一款黄面的新吃法,这个吃法又是加了羊肉和毛芹菜、鸡肉一起翻炒的,新疆有一种黄面吃法是《鸡肉炒黄面》我也做过,还发个菜谱。那个做法比较清淡一些,没有加豆瓣酱,只是一些蔬菜和鸡肉一起爆炒出来的。这次用的酱是四川郫县豆瓣酱,这个做法是依据新疆炒米粉的做法加以改良的。 用了《鸡肉炒黄面》和新疆《炒米粉》两种方法加以的改良的《酱炒黄面》不说味道,就看那颜色就知道好味道如何了,干、香、辣是这款酱炒黄面的特点,喜欢吃和黄面的和喜欢新疆味道的,试试吧,不会让你失望的。 毛芹菜味辛、甘,性凉,具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效,可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酱炒黄面_的做法步骤:1

    主料:熟黄面、熟鸡肉、毛芹菜 辅料:植物油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香葱、姜、鸡精、生抽、辣皮子泡泡洗净切末

  • 步骤2

    酱炒黄面_的做法步骤:2

    把毛芹菜洗净切段

  • 步骤3

    酱炒黄面_的做法步骤:3

    葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末

  • 步骤4

    酱炒黄面_的做法步骤:4

    鸡肉用手撕成丝

  • 步骤5

    酱炒黄面_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热8成,下辣皮子、葱姜翻炒出香味

  • 步骤6

    酱炒黄面_的做法步骤:6

    下豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀

  • 步骤7

    酱炒黄面_的做法步骤:7

    加鸡精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

  • 步骤8

    酱炒黄面_的做法步骤:8

    加少许水、鸡肉翻炒均匀

  • 步骤9

    酱炒黄面_的做法步骤:9

    加黄面

  • 步骤10

    酱炒黄面_的做法步骤:10

    加毛芹菜

  • 步骤11

    酱炒黄面_的做法步骤:11

    翻炒均匀

  • 步骤12

    酱炒黄面_的做法步骤:12

    翻炒到把酱汁均匀地裹住黄面即可

小贴士

喜欢吃辣的,多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃红油 毛芹菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜,别的面条也可以这样翻炒 鸡肉换成喜欢的肉类,要快速翻炒

5人已收藏该美食

评论41

  • 子木水瓶 回复

    炒面炒面就是美味好吃好吃。

    9月前
  • 盛装舞步candy 回复

    这个酱是用几种?

    11月前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前
  • 天晴1989 回复

    感觉很好吃。

    2年前
  • 倓妈 回复

    好好吃

    2年前

相关美食