酸辣地三鲜

烹饪步骤 18步

• 步骤1

  

  材料：青椒、茄子、土豆（已清洗切成块）、郫县豆瓣酱

• 步骤2

  

  将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

• 步骤3

  

  放在案板上切开，待用。

• 步骤4

  

  将茄子去蒂清洗一下。

• 步骤5

  

  放在案板上切成滚刀块。

• 步骤6

  

  烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

• 步骤7

  

  随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。

• 步骤8

  

  接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

• 步骤9

  

  然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

• 步骤10

  

  再合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。

• 步骤11

  

  酱翻炒翻炒。

• 步骤12

  

  最后，加适量的生抽。

• 步骤13

  

  加适量的香醋。

• 步骤14

  

  加适量的白糖。

• 步骤15

  

  加适量的盐。

• 步骤16

  

  加适量的鸡精。

• 步骤17

  

  调味炒匀，即成。

• 步骤18

  

  出锅装盘。