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酿豆腐

2.2万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

酿豆腐是广东的家常菜。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。   豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    酿豆腐_的做法步骤:1

    豆腐切对角线成4块三角形

  • 步骤2

    酿豆腐_的做法步骤:2

    猪肉碎中加入葱花,盐,小芹菜等调味拌匀

  • 步骤3

    酿豆腐_的做法步骤:3

    豆腐中间切开(不要切断),夹入肉馅,放入锅中,煎到两面金黄。

  • 步骤4

    酿豆腐_的做法步骤:4

    出锅

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小贴士

煎时火不要太大,否则豆腐焦了,中间的肉不熟

5人已收藏该美食

评论15

  • 邻家天子 回复

    我们山东人也有这种做法

  • 娃娃520www 回复

  • 87442267 回复

    蒜蓉开边虾

  • 3314 回复

    这要用老豆腐才行吧

  • 桂枝香 回复

    豆腐能切成这样,而且塞馅儿不破,要一定的技巧吧

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