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钟水饺

5129次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

钟水饺是四川有名小吃,据说是油钟少白于光绪十九年始创的,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺在用材上与北方水饺的主要区别是馅全用猪肉,不加鲜菜菜,上桌时淋上特别制做的辣椒油,复制酱油等,微甜带咸,还有辛辣的味道。 不过,我还没做好复制酱油油就开始做这道美味了。女儿吃起来说:虽然有点辣,不过,还是辣的好吃。嘻嘻。不试不知道,试了忘不了,喜欢的就动手吧。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    钟水饺_的做法步骤:1

    先把姜切丝,葱切段,加100克水,抓一下,得到葱姜水。

  • 步骤2

    钟水饺_的做法步骤:2

    猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲,加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精,搅动拌均匀成肉馅。

  • 步骤3

    钟水饺_的做法步骤:3

    面粉加入水和成面团醒15分钟。

  • 步骤4

    钟水饺_的做法步骤:4

    醒好的面团搓成条,分成剂子。

展开全部步骤

小贴士

1、饺子皮要捏紧,以免煮破。 2、煮饺子要用旺火、宽汤、沸水,下入饺子后要用勺子沿锅边轻推,以免粘连。 3、捞出来的饺子要控净水份再放入碗中,如碗中带汤会冲淡味汁的味道。

5人已收藏该美食

评论2

  • 青芒225713 回复

    就是好吃好吃

    7月前
  • 红豆土司 回复

    [顶(女)][顶(女)][顶(女)] 果蜜好棒!

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