杏仁小酥饼

杏仁小酥饼

2859次浏览 中等难度 制作时间50分钟

名副其实的杏仁酥饼,头上顶的应该也是杏仁,而这个所谓的“美国大杏仁”其实是桃仁的一种,虽然已验明正身,不过这种叫法想改过来还真非一朝一夕之功呢。家里没有现成的杏仁,暂且用这个冒牌货代替一下。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    杏仁小酥饼_的做法步骤:1

    黄油提前拿出软化,加入糖粉

  • 步骤2

    杏仁小酥饼_的做法步骤:2

    黄油和糖粉充分混合均匀,搅打发白

  • 步骤3

    杏仁小酥饼_的做法步骤:3

    分三次加入鸡蛋,前一次的蛋液与黄油完全融合后再加入下一次

  • 步骤4

    杏仁小酥饼_的做法步骤:4

    蛋液与黄油混合后非常顺滑

  • 步骤5

    杏仁小酥饼_的做法步骤:5

    面粉、泡打粉和杏仁粉混合均匀后过筛

  • 步骤6

    杏仁小酥饼_的做法步骤:6

    倒入过筛后的面粉

  • 步骤7

    杏仁小酥饼_的做法步骤:7

    用刮刀翻拌无干粉后,用手揉成面团

  • 步骤8

    杏仁小酥饼_的做法步骤:8

    面团分成20块,分别揉圆后摆入烤盘,将面团按扁,每个上面按半个美国大杏仁

  • 步骤9

    杏仁小酥饼_的做法步骤:9

    预热好180度的烤箱,中层,烘烤15分钟

小贴士

面粉与黄油混合的时候,不要用刮刀向同一个方向搅拌,应该从不同方向翻拌,可以避免面团出筋,影响口感。

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