柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

9957次浏览 中等难度 制作时间140分钟

我朋友还在中东的时候就一直说,等我回悉尼了一定要做一次柠檬芝士蛋糕给你尝尝!她回来了,果然没食言!某天她抽空来到我家,特意为我示范了一次这个据她说非常非常好吃的柠檬芝士蛋糕! 一向以来我对甜食没什么兴趣,所以也不常做烘焙食物。这次朋友来做示范非常认真,她一边做一边讲解。呵呵,我就拍照,希望将过程拍下来有机会自己可以做。 折腾了大半天,蛋糕出炉了!由于我家烤箱难掌握,烤出来的蛋糕不是她认为最佳效果,不过,尝过之后感觉确实不错。不过这制作过程太复杂太漫长了,让我自己做的可能性真不大,即使它很好吃。 蛋糕吃完好些日子了,一直没有时间去整理内容,朋友给我的是英文内容方子,而且拍照的时候过程图太多,花了不少时间终于将它整理好。还有就是拍成品的时候由于大家都在等着吃,也没好意思拿到外面好好拍照,只在厨房里面随便拍了几张而已,效果不大好。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有材料。

  • 步骤2

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:2

    称好分量,鸡蛋打开取5个蛋黄。

  • 步骤3

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:3

    蛋清与蛋黄分开。

  • 步骤4

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:4

    90克 细砂糖

  • 步骤5

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:5

    柠檬用刮刀取一些皮,分量不记得。

  • 步骤6

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:6

    再榨出2 茶匙柠檬汁。

  • 步骤7

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:7

    将 牛油与 全脂奶油奶酪块放入碗内,隔着热水搅拌。

  • 步骤8

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:8

    搅拌好加入蛋黄,再倒入柠檬汁。

  • 步骤9

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:9

    继续打发成这种状态。

  • 步骤10

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:10

    然后筛入蛋糕粉与玉米粉。

  • 步骤11

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:11

    重新搅拌均匀。

  • 步骤12

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:12

    另外用电动搅拌机打发蛋清。

  • 步骤13

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:13

    边打发边分三次加入细砂糖。

  • 步骤14

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:14

    打发成这个状态。

  • 步骤15

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:15

    然后将打发好的蛋清分三次加入到已经奶油米湖里。

  • 步骤16

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:16

    轻轻翻动,不要搅拌。

  • 步骤17

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:17

    全部都翻动均匀。

  • 步骤18

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:18

    倒入铺上烘焙纸的烤盘。

  • 步骤19

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:19

    将里面的气泡震出来。

  • 步骤20

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:20

    设置180度预热烤箱,座上大烤盘,大烤盘里注入适量水,再将蛋糕烤盘放上。

  • 步骤21

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:21

    大概烤二十分钟,因为我家烤箱不大好用,中途要重新设置。期间大烤盘里的水不断沸腾,有大量水蒸气透过烤箱门往外冒。

  • 步骤22

    柠檬芝士蛋糕_的做法步骤:22

    柠檬芝士蛋糕终于出炉,很细腻,有柠檬以及芝士的香。据我朋友说最好还是放冰箱冷冻后再吃,风味更佳。

小贴士

据说这款蛋糕是蒸烤式的,不用担心它会被烤焦,过程中小心从烤箱往外冒的热气。

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评论7

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    Sucie_Nobby 回复回复

    这个蛋糕多大

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    xiagmx 回复回复

    牛奶什么时候放啊?

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    Binli1391 回复回复

    真是个细心的人,谢谢提供方子!

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    一杯sherry 回复回复

    不会做先看看,好细腻的感觉

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    鱼眼中的爱 回复回复

    [流口水]看到还准备说终于看到你做蛋糕了,原来是朋友做的,看着好细腻的竟然说还不是最佳效果,佩服呢

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