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绿豆饼

1.3万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

其实这次做的绿豆馅不太适合用来做绿豆饼,正宗的绿豆馅应该选用去皮的绿豆来做,可惜我这边买不到,而且自己也懒,去皮太麻烦了,没有谁规定一定要做正宗的吧,我觉得美食必须要有不断的尝试,做出适合自己的味道才是最重要。虽然现在夏天了,吃烘焙的美食有些上火,但仍阻挡不了我对它的热爱,刚出炉的绿豆饼香酥美味,儿子吃了一个接着又吃一个,都停不了口。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    绿豆饼_的做法步骤:1

    所有准备材料

  • 步骤2

    绿豆饼_的做法步骤:2

    先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,猪油30g全部倒在一起拌匀成面团

  • 步骤3

    绿豆饼_的做法步骤:3

    将面团分成35份,然后盖上保鲜膜松驰半小时(每份约10g)

  • 步骤4

    绿豆饼_的做法步骤:4

    油酥:中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀

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小贴士

1、由于我家的烤箱是65L,这次做得比较多,是35个绿豆饼的量,家里烤箱比较小的,可以将份量减半 2、猪油可以网上买也可以用猪板油来炸 3、如果不喜欢猪油的可以改为植物油 4、如果改为植物油想皮酥点,做油酥时要改变一下,中筋面粉160g,玉米淀粉40g,植物油100g 5、绿豆馅可以自己做也可以买现成的 6、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的,建议买去皮的绿豆来做馅 7、如果觉得这种做酥皮的方法比较麻烦,可以选择网上比较简单的方法 8、学会做酥皮的方法可以适用在多种酥饼里面,包括可以做苏式月饼之类 9、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住,预防干裂

5人已收藏该美食

评论23

  • 闪烁6aea4b0e0 回复

    不错哟

    1年前
  • 39841815 回复

    200克面粉 90克植物油。超级酥过夜了也仍然酥

  • 宝几乖 回复

    猪油是固体还是液体

  • haodou3387018544 回复

    不知道能不能用黄油

  • 香香LXXIANG 回复

    第一次做还挺成功的

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