香烤猪蹄

12.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

最近大街上忽然多出很多烤猪蹄店,各种排队场面相当火爆。红彤彤的猪蹄,烤的皮焦油亮,带着烟熏火燎的味道,糖·果妈终于没按捺住,团了五份回来。 一吃,才发觉坑爹,不就是卤的猪蹄子烤了一下,撒点辣椒孜然粉花生碎么!so easy!而且外面卖的烤猪蹄,里面是没有那根筋的,卖猪肉的夸自己家猪蹄好都会给你看看猪蹄的切面,告诉你是没有抽了粗筋的猪蹄。 自己在家试了一次,一口下去,全家一致觉得还是自己做的好吃。卤猪蹄我换了烧带着点酸辣味的,收干了汁味道更浓郁,大火烤了3分钟,保证皮焦肉嫩。最后的花生碎是点睛。好吧,自己动手吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香烤猪蹄_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    香烤猪蹄_的做法步骤:2

    猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。

  • 步骤3

    香烤猪蹄_的做法步骤:3

    把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。

  • 步骤4

    香烤猪蹄_的做法步骤:4

    放入料酒,红烧酱油,酸辣酱,搅拌均匀。

  • 步骤5

    香烤猪蹄_的做法步骤:5

    兑水和猪蹄齐平,调入一茶匙半盐,压力锅压20分钟。大火收汁。

  • 步骤6

    香烤猪蹄_的做法步骤:6

    收干汁的颜色。

  • 步骤7

    香烤猪蹄_的做法步骤:7

    花生仁150度烤10分钟,拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙盐。

  • 步骤8

    香烤猪蹄_的做法步骤:8

    烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。

  • 步骤9

    香烤猪蹄_的做法步骤:9

    猪蹄烤的外面起泡干松,拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。

小贴士

1,酸辣酱不是泰式甜辣酱,代替也行,但是一个偏酸一点口,一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色,可以让猪蹄的颜色更诱人。 2,也许你会说,这不就是烤的烧猪蹄么,对!可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面,用手抓着吃,那味道立马升华了不是一点!孜然粉和辣椒粉根据洗好放,也可以不放。 3,猪蹄压力锅压20分钟差不多,除非是那种大猪需要多一点时间,太腻味了就失去那种筋道的口感,最好用筷子戳一下。 4,也可以选择卤的烤,总之就是你喜欢的方式烧了猪蹄,烤的干松拿着啃,配一罐子啤酒,那滋味...谁试谁知道。 自己在家做经济实惠更美味,烤蹄粉们果断行动起来吧!

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评论183

  • haodou4273758414 回复

    卤肉包是什么?

    9月前
  • 邋遢大王YJ 回复

    666

    1年前
  • 睡醒你就吃 回复

    看起来很好吃的样子

    1年前
  • 长乐未央2019 回复

    赞\(≧▽≦)/

    1年前
  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    1年前

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