京酱肉丝

京酱肉丝

1.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜,平时饭店一般都是大葱垫底的,我们家的人都很喜欢这个季节的黄瓜,嫩嫩的脆脆的,水分充足,味道清香鲜嫩,用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜,所以,我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底,酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜,又是另一种味觉的体验哦。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    京酱肉丝_的做法步骤:1

    里脊肉清洗干净切成均匀的细丝,然后放盐、淀粉、料酒拌匀,腌制片刻

  • 步骤2

    京酱肉丝_的做法步骤:2

    大葱和黄瓜切成细丝,甜面酱加两勺水调稀

  • 步骤3

    京酱肉丝_的做法步骤:3

    豆腐皮用开水烫一下,切成四方形摆在盘子里

  • 步骤4

    京酱肉丝_的做法步骤:4

    姜切丝,炒锅把油烧热,爆香姜丝

  • 步骤5

    京酱肉丝_的做法步骤:5

    放入切好的肉丝,迅速的用筷子划开,然后倒入甜面酱

  • 步骤6

    京酱肉丝_的做法步骤:6

    把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里,然后把炒好的肉丝倒在上面即可

  • 步骤7

    京酱肉丝_的做法步骤:7

    摆盘完成

小贴士

烹饪技巧:   1、 外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用;   2、 甜面酱放水稀释下,这样能避免炒制的时候糊锅;   3、 肉丝因为腌制的时候放了淀粉,所以下锅后要迅速的用筷子划开,避免粘连成一坨。

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飞翔的心1
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京酱肉丝

评论10

  • 用户头像
    双生儿 回复回复

    美味。

    1年前
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    黄黄的芒果 回复回复

    很喜欢

    1年前

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