紫薯开花馒头

1.8万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

一直很偏爱紫薯,因为超喜欢紫薯那一抹漂亮的紫色,用它来做各种面食或点心再合适不过啦!自己做的馒头吃起来安心些,起码不是放糖精的吧?好在现在买紫薯不难,超市里经常可以见到紫薯的身影,赶紧买点带回家动手做馒头啦! 蒸好的馒头吃不完可以放在冰箱冷藏,早晨的时候可以取出蒸软,再搭配牛奶或者豆浆,也不失是一个不错的早餐选择呢!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    紫薯开花馒头_的做法步骤:1

    紫薯洗净去皮,切成块蒸熟。用筷子轻轻一扎就透表示已经完全蒸熟了。

  • 步骤2

    紫薯开花馒头_的做法步骤:2

    紫薯稍微冷却些压成紫薯泥和入面粉中,加入适量纯牛奶,发酵粉用35度左右温水化开,记得面粉和牛奶不要一次倒入,要循序渐进的添加,细细和成三光面团-即-面光(面团表面光滑不沾手),手光(手上不沾面)盆光(盆里不沾面)。

  • 步骤3

    紫薯开花馒头_的做法步骤:3

    和好的紫薯面团放到一边醒发。

  • 步骤4

    紫薯开花馒头_的做法步骤:4

    接着用同样的方法和白面团,因为是白面团,所以不用加紫薯了。

  • 步骤5

    紫薯开花馒头_的做法步骤:5

    发酵好的白面团和紫薯面团各放到案板上搓成均匀的长条,再切成等大的剂子,最后搓成圆形。

  • 步骤6

    紫薯开花馒头_的做法步骤:6

    白面团擀成小圆饼,再把紫薯面团放在白面团上。

  • 步骤7

    紫薯开花馒头_的做法步骤:7

    包起来。

  • 步骤8

    紫薯开花馒头_的做法步骤:8

    收口向下,用刀在顶部划十字。做好的半成品静置10分钟左右。

  • 步骤9

    紫薯开花馒头_的做法步骤:9

    放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。

小贴士

1:和面的时候也可以用水代替纯牛奶,我选择纯牛奶,为的是蒸好的馒头会有一股奶香。 2:和面时记得先把紫薯面团和好了,案板处理干净了再和白面团,如此才能让两种面团颜色分明。 3:蒸馒头的时候要在蒸屉上先刷一层油,再放馒头,这样可以防止沾连。

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评论24

  • 快乐宝爸 回复

    很不错呢!

    1年前
  • haodou8407963849 回复

    [赞]

    1年前
  • 王止戈 回复

    确实不错

    1年前
  • 番薯姑娘 回复

    😊😊

    1年前
  • 香水百合2016 回复

    真不错

    1年前

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