焦糖布丁

20.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

上上周去丢丢家,丢妈做的焦糖布丁,贝宝很给力的吃了2/3杯,又刺激了我做布丁的神经。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    焦糖布丁_的做法步骤:1

    布丁液材料:牛奶340g、鲜奶油120g、蛋黄:2个、全蛋:2个、细砂糖:35g、香草精数滴。焦糖液适量。

  • 步骤2

    焦糖布丁_的做法步骤:2

    牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀,中火加热到80度后离火,加入香草精拌匀。

  • 步骤3

    焦糖布丁_的做法步骤:3

    蛋黄和全蛋打散后,将烧好的牛奶液次加入拌匀(一定要分次慢慢的加入,否则会把蛋液烫熟)。

  • 步骤4

    焦糖布丁_的做法步骤:4

    将布丁液过滤。

  • 步骤5

    焦糖布丁_的做法步骤:5

    过滤好的布丁液。

  • 步骤6

    焦糖布丁_的做法步骤:6

    倒入小杯里。

  • 步骤7

    焦糖布丁_的做法步骤:7

    烤盘上倒入热水,烤箱预热后160度60分钟。

  • 步骤8

    焦糖布丁_的做法步骤:8

    出炉后的布丁。

小贴士

1、同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整。 2、如果不喜欢表面颜色深的话,也可以全程盖锡纸。

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评论89

  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 老夫子66 回复

    [撇嘴]我可能做了一个假布丁

  • 晰慕妍 回复

    家里没有烤箱怎么办?

  • 琳琳七 回复

    焦糖液怎么做?

  • 厨豆一族 回复

    我没有煮过耶

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