胡椒炖猪肚

2.0万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳。常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:1

    猪肚用盐、面粉反复擦洗三遍

  • 步骤2

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:2

    加入白酒搓洗一遍

  • 步骤3

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:3

    锅里放水,放入葱段、姜片烧开把猪肚放入煮5分钟

  • 步骤4

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:4

    将附在猪肚身上的白膜切掉

  • 步骤5

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:5

    胡椒粒放炒锅里炒至焦黄

  • 步骤6

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:6

    放入猪肚内,用针线缝合起来

  • 步骤7

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:7

    取一炖盅,放入猪肚包、姜片、红枣

  • 步骤8

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:8

    加入适量开水

  • 步骤9

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:9

    在封口处盖一层保鲜膜,把盅盖盖上,大火烧开,转小火炖1.5小时

  • 步骤10

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:10

    把炖好的猪肚捞出

  • 步骤11

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:11

    把胡椒倒出,猪肚切片

  • 步骤12

    胡椒炖猪肚_的做法步骤:12

    再放入炖盅入,加入枸杞煮炖1小时,即可加盐食用

小贴士

选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

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