可可冰皮月饼

6364次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这次做了可可味冰皮月饼,冰皮月饼清新不油腻的口感,让人非常喜爱,而且它不需要烤箱便可静悄悄的绽放……放在冰箱冷藏3小时后食用,风味更佳。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    可可冰皮月饼_的做法步骤:1

    .高压锅里放入绿豆200克,冰糖60克,水500克,盖上盖子,等听到嗤嗤声音后开中小火,继续烧15放在即可

  • 步骤2

    可可冰皮月饼_的做法步骤:2

    .绿豆煮好后倒出来,我是放在豆浆机里打成泥,将绿豆泥倒入锅里开小火,分多次倒入30克色拉油

  • 步骤3

    可可冰皮月饼_的做法步骤:3

    中间要不断的翻拌,直至炒干绿豆里的水分,把它放入碗里备用

  • 步骤4

    可可冰皮月饼_的做法步骤:4

    澄粉、糯米粉、白糖,碾米粉混合

  • 步骤5

    可可冰皮月饼_的做法步骤:5

    色拉油倒入水中搅拌均匀,将油水混合物倒入粉中,调匀

  • 步骤6

    可可冰皮月饼_的做法步骤:6

    上汽后上锅蒸10分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。

  • 步骤7

    可可冰皮月饼_的做法步骤:7

    稍晾凉后,放入适量可可粉揉成面团,(操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干)将冰皮分成30克

  • 步骤8

    可可冰皮月饼_的做法步骤:8

    馅料35克,揉圆

  • 步骤9

    可可冰皮月饼_的做法步骤:9

    取一份饼皮压扁

  • 步骤10

    可可冰皮月饼_的做法步骤:10

    放入馅料,用虎口封口(不是包包子那样封口,是包汤圆那样封口)

  • 步骤11

    可可冰皮月饼_的做法步骤:11

    压入模具中,脱模后放冰箱冷藏即可

小贴士

冰皮月饼不适合久放的,保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,2、3天内吃完

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