盐水鸭

1.4万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

收到蝶儿老师的诱惑小吃一书,里面都是诱惑十足的各地名小吃,看着真想样样都要尝试做一下,无奈上班时间比较紧,而且最近这一段时间周末都外出了,所以一直拖到现在才开始: 我喜欢的是各式面点小吃,可老公喜欢肉类多一些呀,刚好去超市看到鸭腿在打特价就买了两只回来,先来个盐水鸭,它是南京的地道小吃,香而不腻,夏天吃很爽口,而且做法也简单的样子!事实证明选择做盐水鸭是正确的:利用简单的食材在家也能做出不输于饭店的味道! 大热天的,来一盘盐水鸭再配上两支冰啤酒真的很爽啊!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    盐水鸭_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料

  • 步骤2

    盐水鸭_的做法步骤:2

    把花椒和盐倒在无油无水的锅中,小火炒至出香味

  • 步骤3

    盐水鸭_的做法步骤:3

    鸭腿洗沥干水份,把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上

  • 步骤4

    盐水鸭_的做法步骤:4

    用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上,腌制二个小时

  • 步骤5

    盐水鸭_的做法步骤:5

    把腌好的鸭腿放到锅内,加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段,加水没过鸭腿

  • 步骤6

    盐水鸭_的做法步骤:6

    大火烧开,撇去表面的浮沫后加盖关小火,煮15分钟

  • 步骤7

    盐水鸭_的做法步骤:7

    关火后继续焖制10分钟即可

  • 步骤8

    盐水鸭_的做法步骤:8

    晾凉后切块

  • 步骤9

    盐水鸭_的做法步骤:9

    刷上香油装盘

小贴士

鸭腿一定要提前腌制入味,但也不能超过两个小时,以免太咸了; 煮鸭腿要小火煮地能保持肉的嫩度; 刷上香油即提味又可防止表皮变干。

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评论35

  • 太原市小莉 回复

    666

    1年前
  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    1年前
  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 郑喜妍 回复

    南京的最爱

    1年前
  • 李珞溪 回复

    [口水]

    1年前

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