玫瑰巧克力淋面蛋糕

1.2万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

一直就非常喜欢吃黑巧克力, 它细致的如丝般绸滑乳状,散发出特有迷人的香味,入口即溶的口感, 都让我十分钟爱。不过话说回来,又有几个不爱吃巧克力的呢? 其实巧克力不仅美味,而且对我们的身体也有好处,巧克力不但可以够延缓衰老,更能预防癌症、动脉硬化以及关节炎等病症;同时巧克力可以让人感到心情愉悦,起到消除压抑感的功效。优质黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分,其果仁更是富含不饱和脂肪酸,这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效,也就是说,它们能让你的皮肤变得更加细腻和有光泽。 但是这都是在适量的基础上, 如果吃的过多, 也会对身体有害处, 而且容易长胖。 今天我们就来用优质的黑巧克力来做道甜点---巧克力淋面蛋糕, 在普通的蛋糕外面裹上一层巧克力酱, 当醇香的巧克力与绵柔的蛋糕相融合,那幼滑细腻的口感, 每吃一口都是享受。。。 送上带着玫瑰的爱心甜品, 大声地说出“让我们永远在一起吧”。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

  • 步骤2

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄中加入牛奶和油及30克糖, 把它们搅拌均匀;

  • 步骤3

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:3

    再加入面粉,充分搅拌均匀;

  • 步骤4

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:4

    最后加入几滴柠檬汁,搅拌均匀;

  • 步骤5

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:5

    将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;

  • 步骤6

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:6

    继续打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 再重复一次;

  • 步骤7

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:7

    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

  • 步骤8

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:8

    打发好的蛋清能将盆倒立蛋白不流动;

  • 步骤9

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:9

    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中, 将它们搅拌均匀;

  • 步骤10

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:10

    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中, 将它们搅拌均匀;

  • 步骤11

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:11

    倒入所需要的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下;

  • 步骤12

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:12

    放入预热好180度烤箱中, 中下层20分钟;

  • 步骤13

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:13

    烤好的蛋糕拿出来立即倒扣放凉;

  • 步骤14

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:14

    用圆形模具按压后, 去除多余的边;

  • 步骤15

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:15

    这样就能取下蛋糕片;

  • 步骤16

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:16

    将蛋糕片的每一片放上些草莓酱;

  • 步骤17

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:17

    将蛋糕一片一片粘连的堆起来成圆柱;

  • 步骤18

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:18

    在钉上粘满水,粘上一小片烤纸, 先用圆形裱花嘴挤出个圆锥型;

  • 步骤19

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:19

    再依次包住花芯挤出花瓣;

  • 步骤20

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:20

    同样的方法做出其他色彩的玫瑰花;

  • 步骤21

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:21

    奶油和巧克力隔水加热, 不停搅拌直至融化;

  • 步骤22

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:22

    再加入黄油搅拌到完全融化;

  • 步骤23

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:23

    将融化的巧克力酱倒在蛋糕表面;

  • 步骤24

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:24

    待第一层凝固后再重复一次倒上一层;

  • 步骤25

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:25

    将奶油糖霜玫瑰花和淋面巧克力蛋糕都放入冰箱中冷藏一下;

  • 步骤26

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:26

    拿出来将奶油糖霜摆放在蛋糕表面;

  • 步骤27

    玫瑰巧克力淋面蛋糕_的做法步骤:27

    挤上树叶, 摆放些水果或者其它装饰。

小贴士

1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以倒立面盆蛋白不流动为宜;准备好的蛋糕混合液放入烤盘中,预热180度,烤制20分钟; 3. 因为是烤的片状蛋糕, 所以用圆形模具取出蛋糕片,再中间夹心草莓酱,将它们堆起来成柱形; 也可以直接烤个厚点的蛋糕, 这样测面会光滑些; 4. 动物性奶油和巧克力要隔水融化, 再加入适量的黄油搅拌均匀后备用; 5. 淋巧克力酱时下面要用个大的口径的盘将流下的酱接住, 避免浪费, 这样重复两次;如果只准备淋一次,那么先要将巧克力酱将蛋糕表面涂抹一道; 6. 我是用奶油糖霜做的玫瑰花装饰表面, 关于这玫瑰花的制作请参考以前的配方

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评论1

  • 香草葡萄 回复

    好漂亮啊,不知道那个花是怎么做出来的,要是有详细的教程就好了

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