四川凉面

四川凉面

7.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

每到夏天天气炎热,心烦气躁的,都没食欲,我们四川人都喜欢稀饭下凉面,不管在家也好,去大排档吃夜宵也,就连去饭店吃席晚上也会有稀饭凉面,辣辣的凉面伴有凉凉的稀饭,很爽口很开胃的,比吃大鱼大肉都有胃口呢。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    四川凉面_的做法步骤:1

    买回来的新鲜水面

  • 步骤2

    四川凉面_的做法步骤:2

    锅中水开丢小水面,待水开时倒下一碗冷水,待开时就捞出面条,在冷水下冲冲,去掉面条上的热气,沥干水分

  • 步骤3

    四川凉面_的做法步骤:3

    空心菜洗净放入锅中烫熟,捞起沥干水分

  • 步骤4

    四川凉面_的做法步骤:4

    沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油(没有可以放芝麻油)拌均,防止它粘连到一起

  • 步骤5

    四川凉面_的做法步骤:5

    只是之前做好的辣椒油

  • 步骤6

    四川凉面_的做法步骤:6

    姜蒜绞成泥,放上生抽,花椒粉,白糖,芝麻油,一点点醋,辣椒油拌均

  • 步骤7

    四川凉面_的做法步骤:7

    空心菜打底,(也可以选自己喜欢的蔬菜)把凉面放菜上

  • 步骤8

    四川凉面_的做法步骤:8

    淋上辣椒油就可以了,如果有鱼鲜,图上这个叶子(就是和薄荷叶子长得很像)切成丝拌在上面,吃着另有香味

小贴士

凉面不易煮得太久,煮就了就软了,吃着口感就不劲道了。

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评论17

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    慧中厨艺 回复回复

    做得好,四川到处是吃这种凉面的地方。

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    haodou0839129565 回复回复

    缺少步骤吧

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    星海空荨麻草 回复回复

    [害羞][调皮][尴尬]

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    心随雨动_qz 回复回复

    你他妈的在逗我

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    C822 回复回复

    学着做[鼓掌]

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