京酱肉丝

5344次浏览 中等难度 制作时间40分钟

自制简单版京酱肉丝,在家就能做餐馆菜!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    京酱肉丝_的做法步骤:1

    准备好所需材料。

  • 步骤2

    京酱肉丝_的做法步骤:2

    肉丝用少量料酒、蛋清、淀粉、少许盐腌制10分钟。

  • 步骤3

    京酱肉丝_的做法步骤:3

    黄瓜先切段,再切条。

  • 步骤4

    京酱肉丝_的做法步骤:4

    同样道理,切葱丝。

  • 步骤5

    京酱肉丝_的做法步骤:5

    黄瓜条和葱丝切好,摆盘即可。

  • 步骤6

    京酱肉丝_的做法步骤:6

    锅中放水,烧开。

  • 步骤7

    京酱肉丝_的做法步骤:7

    千张切成一手掌大小的长方形片状。

  • 步骤8

    京酱肉丝_的做法步骤:8

    水烧开后,把千张一片片放入,小煮一会儿。注意不要煮烂了。

  • 步骤9

    京酱肉丝_的做法步骤:9

    捞起来装盘即可。

  • 步骤10

    京酱肉丝_的做法步骤:10

    洗锅,点火,倒油,下腌制过的肉丝,加入生姜末,翻炒,变色后盛起。

  • 步骤11

    京酱肉丝_的做法步骤:11

    利用国内少量余油,倒入甜面酱,加白糖翻炒。

  • 步骤12

    京酱肉丝_的做法步骤:12

    等酱汁稍稍发干时,倒入肉丝翻炒。

  • 步骤13

    京酱肉丝_的做法步骤:13

    让肉丝均匀地裹上酱汁后,盛起。

  • 步骤14

    京酱肉丝_的做法步骤:14

    三盘料,放在一起,就是简单版京酱肉丝,可以上桌喽。

  • 步骤15

    京酱肉丝_的做法步骤:15

    吃的时候,把千张平铺在手上,放上葱丝、黄瓜条、肉丝,卷起即可。

小贴士

1、肉丝先腌制,可入味。 2、千张焯水时注意时间,不要煮烂了。 3、甜面酱味道够重了,除了白糖,其他调料都不需要放了。

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评论1

  • 我爱电风扇 回复

    酱放多了

    2年前

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