绿豆饼

4257次浏览 中等难度 制作时间130分钟

用猪油做的点心,皮真的是好酥哦,真和外面卖的一样,自己学会了都不用去买点心了。主料里的配方是油皮,辅料里是油酥的配料。自制猪油的链接:http://www.haodou.com/recipe/412753

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    绿豆饼_的做法步骤:1

    绿豆提前浸泡一夜。

  • 步骤2

    绿豆饼_的做法步骤:2

    清洗干净,去掉浮皮。

  • 步骤3

    绿豆饼_的做法步骤:3

    用压力锅压30分钟。

  • 步骤4

    绿豆饼_的做法步骤:4

    时间结束后,趁热加入冰糖。

  • 步骤5

    绿豆饼_的做法步骤:5

    把绿豆泥倒入锅中翻炒,把水分炒干。

  • 步骤6

    绿豆饼_的做法步骤:6

    加入色拉油。

  • 步骤7

    绿豆饼_的做法步骤:7

    炒到可以抱团。

  • 步骤8

    绿豆饼_的做法步骤:8

    油酥和油皮分别混合好。

  • 步骤9

    绿豆饼_的做法步骤:9

    用保鲜膜包好,静置半小时。

  • 步骤10

    绿豆饼_的做法步骤:10

    把绿豆馅分成每个45克。

  • 步骤11

    绿豆饼_的做法步骤:11

    油酥和油皮分别分割成十份。

  • 步骤12

    绿豆饼_的做法步骤:12

    油皮包入油酥。

  • 步骤13

    绿豆饼_的做法步骤:13

    然后擀长。

  • 步骤14

    绿豆饼_的做法步骤:14

    卷起,盖上保鲜膜继续静置15分钟。

  • 步骤15

    绿豆饼_的做法步骤:15

    时间到了,继续擀长,卷起,静置15分钟。

  • 步骤16

    绿豆饼_的做法步骤:16

    取一个擀圆,包入绿豆馅,然后轻轻压扁一些。

  • 步骤17

    绿豆饼_的做法步骤:17

    收口朝下,烤箱190度烤20分钟左右。

  • 步骤18

    绿豆饼_的做法步骤:18

    可放入保鲜盒中冷藏存放。

小贴士

绿豆馅也不要炒得太干,每个分成45克量太多了,容易造成皮薄馅大,建议减到35克。

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评论5

  • light小厨 回复

    亲,油酥和油皮分别是什么材料和配比,教程里没有注明哦

  • haodou2768031680 回复

    做好很干,很硬,什么原因

  • 沈小慶Fiona 回复

    不用猪油,用色拉油代替可以么?

  • 小妮zi9 回复

    烤箱可以用什么代替么

  • 挪红 回复

    做沙发!皮薄馅大,哇!好给力呀!

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