用APP打开

红烧肉

80.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

贴秋膘--------红烧肉(秋季话养生) 红烧肉是儿子百吃不厌的一道菜,味道酥软鲜香,微甜而不腻。为了祛除肥肉的油腻,我先把肥瘦肉分开切,肥肉先煸炒至吐油,这样烧出来就不腻了,红烧肉中的油脂汤汁可以用来炖菜,也不浪费。动物性的油脂和植物性的油脂交替着吃,有利于健康。 红烧肉最好选用带皮的五花肉,下班晚了只买到去皮的五花肉,又买了1块梅花肉搭配着做,效果还不错。 立秋到了,天气会逐渐变得干爽。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落一叶而知秋”的成语。也表示草木开始结果孕子,收获季节到了 民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”, 北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。。 中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。立秋后我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。俗话说“夏天过后无病三分虚”,秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    猪肉洗净,肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块,生姜切片。

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    锅烧热,放入肥肉块。

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    小火煸炒至肥肉吐油,表面颜色微黄捞出。

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    锅内放入50克冰糖。

展开全部步骤

小贴士

1. 做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用。 2. 炒糖色的时候一定要小火,否则糖糊了会发苦。 3. 大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一。 4. 最后放入部分冰糖,红烧肉色泽更加明亮,还可以增加肉的鲜味。

5人已收藏该美食

评论436

  • afei20082001 回复

    我家小女儿爱吃

    2月前
  • 贪吃的喵星人 回复

    棒棒哒

    2月前
  • 红夕阳fe42f004 回复

    红烧肉做的色香味居全

    2月前
  • 细昕 回复

    11111

    3月前
  • 木易夕夕妈 回复

    好诱人啊,给我来一碗可以吗?

    3月前

相关美食