京都排骨

京都排骨

2.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这道排骨色香味俱全,喜欢的亲们可以试试哦。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    京都排骨_的做法步骤:1

    买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

  • 步骤2

    京都排骨_的做法步骤:2

    排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

  • 步骤3

    京都排骨_的做法步骤:3

    腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。

  • 步骤4

    京都排骨_的做法步骤:4

    现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。

  • 步骤5

    京都排骨_的做法步骤:5

    炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

  • 步骤6

    京都排骨_的做法步骤:6

    排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

小贴士

料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~ 先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可

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评论15

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    新店坪羊肉粉:订餐:18607487219 回复回复

    还是喜欢湘菜川菜

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    haodou4054192174 回复回复

    4分钟能熟吗

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    鄂树 回复回复

    加点牛尾汤更爽

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    小堂堂妈妈 回复回复

    哇,看起来很不错的样子啊

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    四季如春3810 回复回复

    色香味俱全,香呀。

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