冰糖冬瓜盅

1.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

冰糖冬瓜盅在我的记忆里,只有小时候妈妈给我做过,那已经是很遥远的事,遥远到都快忘了。但是冬瓜盅的味道还是记忆忧新,一直都很怀念这种清甜软绵,入口即化的味道。炖冬瓜盅的时间需要很长,时间太短冬瓜不软绵,没有入口即化的感觉,还会有生瓜的味道,所以时间一定不能缩短。最好还是选用老冬瓜来炖,老冬瓜吃起来更加的软绵粉嫩,当然老冬瓜比较大,炖的时间也会相对加长。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:2

    将冬瓜洗净,用花刀把冬瓜盖切出。

  • 步骤3

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:3

    再用小勺把里面的瓜籽挖出。

  • 步骤4

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:4

    挖出后清洗干净,将冬瓜放入大碗内。

  • 步骤5

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:5

    然后加入冰糖。

  • 步骤6

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:6

    再加满清水,清水加至和冬瓜口同平即可。

  • 步骤7

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:7

    然后盖上冬瓜盖。

  • 步骤8

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:8

    连碗和冬瓜一起坐入锅内,锅内加入适量清水,注意的是,清水不能淹过大碗,到大碗的一半即可。

  • 步骤9

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:9

    然后开大火煮开,转小火慢炖3小时以上。

  • 步骤10

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:10

    如果中途锅内的水变少,可以加入开水。

  • 步骤11

    冰糖冬瓜盅_的做法步骤:11

    炖至冰糖溶化,冬瓜变软绵即可。

小贴士

因为炖的时间比较长,在中途锅内水份会收干,需要加水时一定要加开水,不能加凉水。

5人已收藏该美食

评论18

  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • njxwg 回复

    没这么小的冬瓜,俺这的冬瓜和酒坛一样大

  • xinfugu 回复

    今天在超市看到了这种小冬瓜,买了做,没有蒸到入口即化的地步,但口感也很好

  • hh大冉 回复

    冬瓜没盖了,可以用别的代替吗?

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