苦瓜煎蛋
6.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜煎蛋操作非常简单，如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
烹饪步骤 8步
步骤1
准备食材
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片
步骤3
红椒切丁
步骤4
切好的苦瓜，红椒
步骤5
鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀
步骤6
把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀
步骤7
不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
步骤8
翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了
小贴士
如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
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失败了 那个苦瓜要切的很细 鸡蛋要很多才行…
14天前失败告终😂
29天前