番薯凉糕

2.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

虽然已经立秋了,可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食,是一件很难受的事情。所以,这些天,我都很少动用家里的烤箱,尽量都做一些不用烤,又快手的美食,像今天给大家介绍的这款番薯凉糕,很好制作,味道、口感也不错,低脂又清凉,大家不妨试试!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    番薯凉糕_的做法步骤:1

    番薯去皮后洗净,切成薄片。

  • 步骤2

    番薯凉糕_的做法步骤:2

    锅里加水,大火烧开,然后放入番薯蒸12分钟左右,直到番薯软烂。

  • 步骤3

    番薯凉糕_的做法步骤:3

    将马蹄粉,粘米粉,小麦淀粉,细砂糖加入到容器里。

  • 步骤4

    番薯凉糕_的做法步骤:4

    然后倒入210克纯牛奶。

  • 步骤5

    番薯凉糕_的做法步骤:5

    再倒入210克清水。

  • 步骤6

    番薯凉糕_的做法步骤:6

    充分搅拌均匀。

  • 步骤7

    番薯凉糕_的做法步骤:7

    将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。

  • 步骤8

    番薯凉糕_的做法步骤:8

    用料理机打碎,时间1~2分钟左右。

  • 步骤9

    番薯凉糕_的做法步骤:9

    将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀,然后过滤一次,滤去没打碎的番薯粒。

  • 步骤10

    番薯凉糕_的做法步骤:10

    乐扣玻璃碗刷上一层油,防粘。

  • 步骤11

    番薯凉糕_的做法步骤:11

    锅里加水,大火烧开,然后放入抹了油的容器,倒入半容器的番薯粉浆,盖锅,蒸10分钟左右至完全凝结。

  • 步骤12

    番薯凉糕_的做法步骤:12

    然后再倒入剩余的番薯粉浆,盖锅,蒸15分钟。熄火后先不急着打开,继续闷5分钟左右。

  • 步骤13

    番薯凉糕_的做法步骤:13

    将做好的番薯凉糕在容器里冷却,然后盖上盖子,放冰箱冷藏至冰凉。(我是晚上做好,冷藏到第二天早上吃。)

  • 步骤14

    番薯凉糕_的做法步骤:14

    吃的时候,取出凉糕,切片再切块,厚度2厘米左右,长宽均是5厘米。

  • 步骤15

    番薯凉糕_的做法步骤:15

    将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,均匀粘上椰蓉。

  • 步骤16

    番薯凉糕_的做法步骤:16

    摆着碟子上,低脂又冰凉的番薯凉糕完成!

小贴士

1、如果家里有藕粉,可以用藕粉来代替本方里的马蹄粉。 2、如果番薯不太甜,可以适量多加10克细砂糖。 3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸,确保番薯凉糕的切面光滑。

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评论14

  • 图开心 回复

    不错哦

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    真好!

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    2年前
  • haodou7787565500 回复

    要是没有藕粉和马蹄粉还可以用什么代替呢

  • haodou7787565500 回复

    要是没有藕粉和马蹄粉还可以用什么代替呢

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