福建闽南咸饭

福建闽南咸饭

1.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

话说每次回闽南老家必定要吃的就是这碗咸饭了。在各类闽南美食中最推崇的也是这碗米饭,嗯,还有南安老家人经常吃的萝卜饭(这个大家在舌尖上的美味2品尝到了哈)

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    福建闽南咸饭_的做法步骤:1

    香菇浸泡后切小块,红葱头剁碎

  • 步骤2

    福建闽南咸饭_的做法步骤:2

    胡萝卜和包菜切成很细的丝

  • 步骤3

    福建闽南咸饭_的做法步骤:3

    大米入干锅翻炒至颜色开始微黄

  • 步骤4

    福建闽南咸饭_的做法步骤:4

    入电压力锅

  • 步骤5

    福建闽南咸饭_的做法步骤:5

    加入香菇和适量的水(比煮干饭水少些)

  • 步骤6

    福建闽南咸饭_的做法步骤:6

    热油小火爆香红葱头

  • 步骤7

    福建闽南咸饭_的做法步骤:7

    炒至微黄

  • 步骤8

    福建闽南咸饭_的做法步骤:8

    加入包菜和胡萝卜

  • 步骤9

    福建闽南咸饭_的做法步骤:9

    翻炒,加入盐,鸡精和胡椒粉(另外炒这个的油要稍微多些)

  • 步骤10

    福建闽南咸饭_的做法步骤:10

    米饭煮好打开

  • 步骤11

    福建闽南咸饭_的做法步骤:11

    加入炒好的菜

  • 步骤12

    福建闽南咸饭_的做法步骤:12

    翻拌均匀即可

小贴士

舞语: 1、米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道,使口感更香,或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的。 2、水量切记要少些,为着是吃起来有嚼劲,米饭颗粒分明的。 3、胡萝卜和包菜、紫洋葱是这道闽南咸饭的灵魂,缺一不可。

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评论13

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    Y S R 回复回复

    看着很好吃,做不来

    1年前
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    雨中独立 回复回复

    营养美味

    1年前
  • 用户头像
    黄记6 回复回复

    海鲜干搁哪了?

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    haodou3192854165 回复回复

    我想知道 那几样干去哪里了

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    72851786 回复回复

    我们潮汕叫戈饭[流泪]

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