绿豆饼

2.1万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

绿豆饼是好豆八月学堂烘焙第一课的内容。想做好酥皮绿豆饼并不容易,从猪油的熬制到绿豆馅的制作以及水油皮和油酥面团的擀卷,花费了不少工夫。水油皮包裹着油酥面团在擀卷时要格外小心,面皮擀的越薄越长,面皮卷的层数越多,做出的外皮层数越多,口感也越酥。擀卷的时候一定得小心奕奕,不能让里面的油皮漏出来。虽说这类点心做起来麻烦,但做好的成品无论是外观还是口感味道都是非常令人满意,馅料中的糖油自己掌控,吃起来非常健康。绿豆馅料制作:http://www.haodou.com/recipe/484072

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    绿豆饼_的做法步骤:1

    饺子面粉200g加糖30g加猪油30g加水100g

  • 步骤2

    绿豆饼_的做法步骤:2

    和成面团后静置30分钟

  • 步骤3

    绿豆饼_的做法步骤:3

    分成10g一个的小剂子

  • 步骤4

    绿豆饼_的做法步骤:4

    200g饺子粉加100g猪油

  • 步骤5

    绿豆饼_的做法步骤:5

    和成油酥面团

  • 步骤6

    绿豆饼_的做法步骤:6

    分成8g一个的小剂子

  • 步骤7

    绿豆饼_的做法步骤:7

    绿豆馅每个13g搓圆备用

  • 步骤8

    绿豆饼_的做法步骤:8

    油皮面团擀开包上油酥面团

  • 步骤9

    绿豆饼_的做法步骤:9

    包好后捏紧

  • 步骤10

    绿豆饼_的做法步骤:10

    按扁

  • 步骤11

    绿豆饼_的做法步骤:11

    擀成牛舌状

  • 步骤12

    绿豆饼_的做法步骤:12

    卷起来

  • 步骤13

    绿豆饼_的做法步骤:13

    再竖着擀成牛舌状

  • 步骤14

    绿豆饼_的做法步骤:14

    卷起

  • 步骤15

    绿豆饼_的做法步骤:15

    擀成饺子皮状

  • 步骤16

    绿豆饼_的做法步骤:16

    包上绿豆馅

  • 步骤17

    绿豆饼_的做法步骤:17

    收口捏紧

  • 步骤18

    绿豆饼_的做法步骤:18

    用手按压成饼

  • 步骤19

    绿豆饼_的做法步骤:19

    将所有做好的绿豆饼放入烤盘中

  • 步骤20

    绿豆饼_的做法步骤:20

    放烤箱中层上下火180度烤35分钟

  • 步骤21

    绿豆饼_的做法步骤:21

    取出晾凉即可

小贴士

1、水油皮包裹油酥面团擀卷时不要让里面的油皮漏出来。 2、绿豆有解毒功能,服药期间禁食绿豆类点心。

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评论24

  • 独行刺猬 回复

    666

    1年前
  • 草莓司糖 回复

    好厉害

    1年前
  • 闪烁6aea4b0e0 回复

    [赞][赞][赞]

    1年前
  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 小妞妞的奶奶 回复

    不错不错

    1年前

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