斋烧鸭

1.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这道菜做起来比较容易,味道倒是很不错哦。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    斋烧鸭_的做法步骤:1

    将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克用称称好调和均匀备用。(做的少量自己按比例增加或者减少均可)。

  • 步骤2

    斋烧鸭_的做法步骤:2

    将干腐皮放入水中略微泡软。

  • 步骤3

    斋烧鸭_的做法步骤:3

    取一张腐皮放入味汁内浸匀,取出,摊平,另取一张,浸匀,取出摊开叠于前一张腐皮之上,依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠(每叠6张),调味料备用。

  • 步骤4

    斋烧鸭_的做法步骤:4

    将每叠腐皮折起四边,变成四方形,再将其对折成长方形,用线稍微捆绑。

  • 步骤5

    斋烧鸭_的做法步骤:5

    起油炉,烧到七层热时,下入豆腐皮,再用重物压着防止散开,用慢火浸炸约5分钟,转大火炸1分钟即可。

  • 步骤6

    斋烧鸭_的做法步骤:6

    放入留用的味料中,加八角,葱,姜片,上锅蒸10分钟,取出,凉后切块装碟即可。

小贴士

蒸的时间不用太久。

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评论1

  • 39152854 回复

    加了鸡粉也是斋菜?

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