肚包鸡

2.0万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

春天大地苏醒,万物萌发,人们精神焕发,情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。 春季食物以选则一般性调补食品为宜,所以常煲汤喝还是很得益的。 这道猪肚鸡源于《我的兄弟叫顺溜》,家喻户晓呀,用营养美味的猪肚和鸡来加上手头上的材料,自己也能做出媲美饭店的大菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    肚包鸡_的做法步骤:1

    备好所需材料。猪猪肚一个 土鸡一只 双蒸米酒、 葱、姜、八角、党参、红枣、干桂圆肉、花旗参、薏米、盐

  • 步骤2

    肚包鸡_的做法步骤:2

    猪肚焯姜水,再冲干净去下气味。

  • 步骤3

    肚包鸡_的做法步骤:3

    鸡也焯水(因为鸡太大了,塞不进猪肚所以把鸡翅和鸡头给割下来了)

  • 步骤4

    肚包鸡_的做法步骤:4

    葱、姜切片,八角掰小半

  • 步骤5

    肚包鸡_的做法步骤:5

    把鸡肚子里塞些葱、姜片、八角和薏米

  • 步骤6

    肚包鸡_的做法步骤:6

    猪肚划开,把鸡装进猪肚里面用干净的针钱缝上

  • 步骤7

    肚包鸡_的做法步骤:7

    缝好的猪肚放入锅中,并加入余下的所有调料(盐不用先放) 加入适量的清水

  • 步骤8

    肚包鸡_的做法步骤:8

    大火烧开后加入一杯量的双蒸米酒

  • 步骤9

    肚包鸡_的做法步骤:9

    继续煲2个小时至熟放盐即可

  • 步骤10

    肚包鸡_的做法步骤:10

    把猪肚捞出拿出鸡, 猪肚切条, 鸡直接手撕着吃,或是沾些油醋辣汁非常美味

  • 步骤11

    肚包鸡_的做法步骤:11

    切的不好看的边角料直接下汤底里面,汤美肉嫩,超美味呀!

小贴士

做这道菜的时候,猪肚一定要处理干净,反复的有面粉和醋来搓洗猪肚,洗去上面的粘液和异味。 另煲汤的时候要隔时段来翻一下猪肚,以免受热不均匀和粘锅。

5人已收藏该美食

评论21

  • 诗忆_qz 回复

    喜欢吃

  • 赤道与北極 回复

    [作揖]看着就美味!

  • 钟豪飞虎队 回复

    做的真好,学习了

  • 钟豪飞虎队 回复

    真的不错,很香

  • 547424533 回复

    好东西

相关美食