红烧肉卤蛋一锅出

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这次买的五花肉特别干净,泡水时,一点血水也没有,因此这次做的红烧肉并没有焯水,而是直接炒上色后,就用高压锅炖了,吃上去也更香一些,又配了几个鸡蛋一起卤,味道棒极了!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:1

    鸡蛋煮熟,去壳,

  • 步骤2

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:2

    五花肉切块,用凉水泡1小时,

  • 步骤3

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:3

    准备炖肉佐料,

  • 步骤4

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:4

    炒锅中倒油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,下五花肉块翻炒,

  • 步骤5

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:5

    加1汤匙酱油,

  • 步骤6

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:6

    翻炒上色后关火,

  • 步骤7

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:7

    将炒好的肉倒入高压锅中,

  • 步骤8

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:8

    加入鸡蛋,

  • 步骤9

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:9

    加入炖肉料,

  • 步骤10

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:10

    加入热水与食材平齐,

  • 步骤11

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:11

    加入1汤匙料酒,

  • 步骤12

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:12

    加入1汤匙蚝油,

  • 步骤13

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:13

    上气后,压25分钟,

  • 步骤14

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:14

    因为蚝油和酱油的加入,压好的肉和蛋已经有一点底味儿了,

  • 步骤15

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:15

    将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中,加半1小勺盐,

  • 步骤16

    红烧肉卤蛋一锅出_的做法步骤:16

    大火收汤即可。

小贴士

盐一定要最后酌量放,避免过咸,影响健康。

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评论2

  • 小池妈妈咪咕 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 封尘剑客 回复

    [耶][流口水][龇牙笑]不错的样子~~

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